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SOPLILLOS

SOPLILLOS
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RECETA
DE
Soplillos 
Plato típico de las Alpujarras


Ingredientes: para 4 personas. Soplillos.


-400 gramos de almendras
-4 claras de huevos
-400 gramos de azúcar
-La ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón.


Preparación: Soplillos.


1.-En primer lugar, ponemos en el fuego un cazo con agua y, una vez que hierva, apagamos el fuego y echamos las almendras, dejándolas sumergidas en el agua caliente, hasta que se desprenda fácil la piel . Una vez ya peladas las tostamos en el horno unos minutos y las picamos bastante gruesas (para evitar este proceso podemos comprarlas ya peladas y tostadas).


2.-A continuación, separamos las claras de las yemas y las batimos  en un bol, hasta que estén a punto de nieve, añadimos la ralladura del limón, el zumo y el azúcar y seguimos batiendo, hasta que crezca la masa. 


3.-Cuando ha crecido la masa, añadimos las almendras (ya tostadas y picadas) y las mezclamos muy bien.



MOLDES DE PAPEL
4.-Por último, vertemos la masa, en moldes de papel (o, los moldes que se prefieran) y los colocamos en una fuente de horno (ya precalentado anteriormente) dejando cocer, hasta que estén doradítos los soplillos y se abran.



SUGERENCIA: Poner el horno a temperatura muy suave, porque si se hace a demasiada temperatura, los soplillos quedan crudo por dentro.




                                         


                                     
                                         


                                          






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