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MELOCOTONES AL PEDRO XIMÉNEZ CON PANNA COTTA DE VAINILLA

MELOCOTONES AL PEDRO XIMÉNEZ CON PANNA COTTA DE VAINILLA
MELOCOTONES AL PEDRO XIMÉNEZ CON PANNA COTTA DE VAINILLA 




RECETA 
DE
MELOCOTONES AL PEDRO XIMÉNEZ
CON PANNA COTTA DE VAINILLA


Ingredientes: para 4 personas. Melocotones al Pedro Ximénez con Panna Cotta de Vainilla.

-8 melocotones maduros
-200 mililitros de vino Pedro Ximénez
-50 gramos de azúcar moreno

Ingredientes: Panna Cotta de Vainilla

-400 mililitros de nata para cocinar
-50 gramos de azúcar
-5 hojas de gelatina
-2 vaina de vainilla

Preparación: Melocotones al Pedro Ximénez con Panna Cotta de Vainilla.

1.-En primer lugar, comenzamos lavando y pelando los melocotones. Seguidamente, los cortamos en dos partes y le retiramos el hueso, colocándolos en una bandeja o, recipiente de horno, con el azúcar y el vino. Horneamos (con el horno ya precalentado) a 200º grados, unos 30 minutos.


Preparación: Panna Cotta de Vainilla.


Batidor de Varillas

2.-A continuación, en un cuenco, remojamos las 5 hojas de gelatina en agua fría 15 minutos. A parte, ponemos al fuego un cazo, con una parte de la nata, el azúcar y la vainilla y lo ponemos a cocer a fuego medio ( sin dejar de mover, con un batidor de varillas) hasta que arranque a hervir.


Gelatina Neutra

3.-Lo retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, disolviéndolas por completo en la nata y, añadiendo, el resto de la nata que nos quedaba. Seguidamente, rellenamos molde individuales y lo ponemos en la nevera para que cuaje en frío.

Vino dulce Pedro Ximenez

  
4.-Por último, servimos los Melocotones al Pedro Ximénez con Panna Cotta de Vainilla.



SUGERENCIAS: Podemos variar este plato, y hacerlo, con Melocotones en Almíbar en, ese caso, lo haremos a la "PLANCHA" con un Almíbar "MUY ESPESO" de Pedro Ximénez y Azúcar.

Si no tenemos tiempo para hacer la Panna Cotta. Podemos servir los Melocotones, con un Helado de Vainilla.












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Foto Por Cortesía: Grupo LM.



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