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CREMA DE CASTAÑAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

CREMA DE CASTAÑAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
CREMA DE CASTAÑAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO





CREMA DE CASTAÑAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO


Ingredientes: para 4 personas. Crema de castañas con mousse de chocolate blanco.

-.250 gramos de puré de castañas dulce
-.200 mililitros de nata montada

Preparación, del Mousse de chocolate blanco:

-.250 gramos de chocolate blanco
-.3 claras de huevos
-.50 gramos de azúcar
-.200 mililitros de nata semimontada.


Preparación de la receta: Crema de castaños con mousse de chocolate blanco.

Castañas en Almíbar, para hacerla Puré
1.-En primer lugar, procedemos a mezclar el puré de castaña dulce con la nata, ya montada con antelación y la reservamos en la nevera. 

2.-Seguidamente, fundimos el chocolate blanco al baño María o, al microondas ( en un recipiente acto para microondas, ponemos el chocolate con un chorreón del licor que se prefiera hasta que se haya derretido por completo y dejamos de enfriar).

A continuación, batimos las claras a punto de nieve e incorporamos el azúcar, batiendo hasta que estén bien firme. Seguidamente, lo mezclamos con el chocolate y con la nata semimontada, con movimientos envolventes.

Puré de castañas, ya preparado
3.-Por último, lo montamos en copas. Ponemos primero, la crema de castañas con nata y, encima, la crema de mousse. Lo colocamos en la nevera hasta la hora de servir.

SUGERENCIAS: Podemos sustituir el puré de castaña, por puré de las frutas que se prefiera (Caquis, Frambuesa, Mango, Papaya, fresas, Arándano etc........

Almendras Fileteadas
Podemos hacer un poco más "de merengue" y rellenar las copas con tres capas del preparado, en vez de dos (añadiéndole almendras fileteadas), para darle una textura más crujiente. Quedaría de esta forma, merengue con almendras fileteadas, crema de castañas y el mousse).




 








                                             

                                          

                                          

                                          





Cuchillo, para  rasgar Castañas 


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