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PASTEL 3 LECHES, TARTAS HELADAS

Una de mis tartas heladas favoritas es el Pastel de 3 Leches, puede ser preparado con días de anticipación para ser servido en reuniones familiares y obsequiar en visitas a los amigos.

PASTEL 3 LECHES - TARTAS HELADAS
PASTEL 3 LECHES - TARTAS HELADAS

Pastel de 3 leches es muy  conocido en países de Latino América y regiones de Estados Unidos; el baño es a base de leches diferentes sobre una tarta, paso a paso es una receta fácil de hacer.

PASTEL DE 3 LECHES / TARTAS HELADAS

Ingredientes:
  •  Margarina para engrasar el molde de hornear
  • 1 1/2 taza de harina blanca
  • 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • 1/4 cdta. de sal
  • 6 huevos grandes
  • 1/2 cdta. cremor tártaro
  • 1 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 cdta. de vainilla

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 350°F.
  2. Engrasar ligeramente un molde rectangular de poca profundidad.
  3. Para la masa, mezclar en un recipiente, los ingredientes secos. 
  4. En otro recipiente, batir las claras de huevo a ´Punto de Nieve', agregar el Cremor Tártaro.
  5. Por aparte, mezclar las yemas de huevo y azúcar, a velocidad alta.
  6. Agregar leche y vainilla, mezclar bien.
  7. Gradualmente agregar los ingredientes secos y batir bien hasta tener una masa pareja.
  8. Suavemente con una paleta agregar las claras a la nieve.
  9. Colocar en el molde y hornear por 35-45 minutos.

SALSA DE LECHES


Ingredientes

  • 1 taza de crema para batir
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 lata ( 14 onzas) de leche condensada

Procedimiento:

  • En un recipiente mediano, mezclar  las 3 leches y batir con un tenedor.
  • Verter sobre el pastel aún caliente.
  • Podría ser que crea que tiene mucho líquido, pero siga vertiendo sobre el pastel para que quede bien húmedo.
  • Dejar reposar por 1 hora mínimo.
  • Colocar dentro de la envera para que enfrie.
  • Si no lo servirá inmediatamente, cubir con papel de cocina transparente y refrigerar.

COBERTURA


Ingredientes:
  • 1 pinta de crema para cobertura (heavy cream)
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • Cerezas o fresas para decorar.

Procedimiento:
  1. Batir a velocidad alta la crema con azúcar hasta que espese y formar picos.
  2. Cubrir la tarta y decorar con cerezas o fresas. 

Existen variaciones de recetas de Mousse de Limón y Pastel de 3 leches entre las recetas de Tartas Heladas, dejo este vídeo para que tengas otra opción.




Seguramente te gustan las tartas heladas, encuentra otras recetas en Facebook, para deleitar a tus amigos y familiares, en Recetas de Postres y Repostería.

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Foto Por Cortesía: Portal de la Quinta



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