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FLAN CON GELATINA DE NARANJA


Hoy voy a proponer esta Receta de Postre, muy exquisito, que aunque sea un flan el proceso es sencillo y muy diferente al del flan tradicional de siempre, adema con la naranja, resulta refrescante.

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño

FLAN CON GELATINA DE NARANJA


Ingredientes Receta de Postre

1 vasito de zumo de naranja natural
5 hojas de cola de pescado, o gelatina blanca
5 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar
1 vasito de leche caliente
1 vasito de licor de naranja
la raspaduras de cascara de una naranja
un poco de zumo de limón
200 gr de nata
2 naranjas

Elaboración de Receta de Postre


FLAN CON GELATINA DE NARANJA

1,- Untar con aceite un molde en forma de corona y reservar. Poner el zumo de naranja en un cazo resistente al fuego, añadir la cola de pescado o la gelatina y dejarlo actuar durante 2 o 3 minutos. Luego ponerlo en agua caliente y dejarlo fundir. Mezclar aparte las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una masa compacta. Ir añadiendo poco a poco la leche. Cuando esté todo bien ligado, poner esta crema de huevo en un cazo limpio.

FLAN CON GELATINA DE NARANJA

2,- Poner el cazo al baño María. Batir tanto tiempo hasta que la crema de huevo se vuelva dura. Esta crema no debe llegar a cocer: es muy importante, de lo contrario se estropearía.

FLAN CON GELATINA DE NARANJA

3,- A continuación, mezclar el zumo de naranja con la gelatina disuelta en la crema. Añadir el licor de naranja y las raspaduras de naranja y un poco de zumo de limón. Añadir también la nata y ponerlo a enfriar. Poner también la crema de huevo en la nevera. Cuando veamos que se  pone fuerte añadir la nata. Ponerlo todo en el molde <<Corona Circular>> y dejarlo enfriar 3 o 4 horas. Adornar con gajos de naranja y nata.

Buen provecho, espero que os gusten esta refrescante Receta de Postre.

COPYRIGHT © Miguel Monje



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