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MOUSSE DE FRESAS


Mouse de fresas
MOUSSE DE FRESAS


RECETA DE POSTRE
MOUSSE DE FRESA


Ingredientes. Receta de Postre. Mousse de fresa.

-3 Claras de huevo
150 gramos de azúcar
-600 gramos de fresa limpias
-21 gramos de gelatina en polvo sin sabor
-medio vaso de zumo de naranja colado
-100 gramos de leche evaporada
-unas obleas para adornar.


Preparación. Receta de Postre. Mousse de fresa.

1.-Batimos las claras a punto de nieve y la reservamos en la nevera.

2.-En un cazo colocamos el azúcar, a continuación la cubrimos con agua y la llevamos a ebullición hasta conseguir hacer el almíbar.

3.-Incorporamos el almíbar a las claras de huevos batidas, seguidamente lo batimos todo junto hasta obtener un merengue frío (merengue italiano).

4.-Cogemos las fresas y las limpiamos muy bien, a continuación reservamos algunas para adornar con la mousse terminada, y el resto, las pasamos por un pasapures o las batimos (al gusto).  

5.-A continuación mezclamos las fresas con el merengue, agregamos la gelatina disuelta en zumo de naranja, y cuando comience a espesar, le agregamos la leche batida.

6.-Una vez acabado todo el proceso distribuimos la mousse en copas y las introducimos en el frigorífico.

Sugerancia; Si deseamos aligerar esta Mousse podemos utilizar un yogur desnatado en lugar de la leche evaporada.

Cada copa contiene 294 calorías. 



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              COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
          Foto Por Cortesía: Grupo LM.



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