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PASTEL DE MANZANAS

PASTEL DE MANZANAS
PASTEL DE MANZANAS

PASTEL CREMOSO DE MANZANA


Ingredientes para el pastel cremoso de manzana

-50 gramos de mantequilla
-60 gramos de azucar
-200 mililitro de leche tibia (Un vaso de agua aproximadamente)
-levadura
-380 gramos de harina para repostería
-1 poco de sal
-Mantequilla para juntar la bandeja

Para realizar el relleno

-1 Kilo y medio de manzanas
-Zumo de limón
-100 gramos de azúcar
-3 huevos
-2 Cucharadas de piñones
-Media cuchara de canela
-50 gramos de pasas de corinto
-1 Cucharada de azúcar en polvo para espolvorear
-400 gramos de crema agria schmand.

Crema agria schmand

Si no podemos encontrarla en el mercado, podemos hacerla nosotros mismo con,


Crema de schmand.
-300 mililitro de crema de leche
-3 cucharadas de zumo de limón
-La mezclamos bien, hasta que quede una mezcla homógenea
-A continuación, lo dejamos reposar un buen rato, y ya la tenemos preparada para poder utilizarla en nuestras recetas.

Preparación del pastel cremoso de manzana

1.-Para preparar la masa, desmenuzamos la levadura y la disolvemos en leche con una cucharadita de azúcar

2.-Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la harina, el azúcar restante y la sal. A continuación le agregamos la leche con la levadura, amasamos hasta obtener una masa homogénea y la dejamos fermentar, ojo, tapada, durante 30 minutos.

3.-Engrasamos la bandeja para horno, estiramos en la bandeja de 2 a 3 partes de la masa y la dejamos levar (aumentar volumen), durante 10 minutos más. A continuación precalentamos el horno a 200 grados.

Para hacer el relleno

1.-Tenemos que lavar muy bien las manzanas, les quitamos la parte central, las cortamos en gajos finos, seguidamente las rociamos con zumo de limón y a continuación las distribuimos uniformemente por encima de la masa. Después la espolvoreamos con azúcar, le echamos también las pasas de Corinto, canelas y piñones.

2.-Batimos los huevos con la crema agria Schmand y el azúcar restante esta preparación también lo distribuimos por encima del pastel.

3.-A continuación estiramos finamente la masa restante y la cortamos en tira de 2 centímetros de ancho. Colocamos las tiras de masa, en forma de rejilla, por encima del relleno cremoso y después de terminar este proceso, ponemos a cocer el pastel durante 40 minutos aproximadamente.

4.-Podemos servir el pastel espolvoreado con azúcar en polvo

Temperatura de cocción, 
horno eléctrico precalentado a 200º.
horno por aire a 180º.
El el horno de gas tenemos que utilizar el número 4.

                          

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          COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
          Foto Por Cortesía: Grupo LM.  



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