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FLAN DE MANZANA CON PIÑONES

FLAN DE MANZANAS CON PIÑONES
FLAN DE MANZANAS CON PIÑONES

RECETA
DE
FLAN DE MANZANA CON PIÑONES



Ingredientes: para 4 personas. Flan de Manzana  con Piñones



-5 manzanas para el flan (mejor si son reineta) y otra para   decorarlo una vez que esté hecho
-5 cucharadas de azúcar moreno o, edulcorante
-5 huevos
-100 gramos de piñones
-1 vaso de crema de leche, agua y caramelo liquido
-1 copa de licor cointreau.


Preparación: Flan de Manzana con Piñones


MANZANAS REINETAS

1.-En primer lugar, lavamos las manzanas, las pelamos, quitamos el corazón  y las cortamos en trozos pequeños.



COLADOR CHINO
2.-A continuación, pasamos estos trozos a un cazo con el azúcar, el licor y dos cucharadas de agua, dejándolas cocer a fuego medio bajo, hasta verlas muy tiernas, en ese momento se separan del fuego y se pasa por el colador chino o, pasapurés, reservándolas a parte.




3.-Procedemos seguidamente, a batir los huevos en un bol, añadiendo la crema de leche, los piñones y el puré de manzana que teníamos reservado, mezclando bien todo junto.

4.-Por último, cubrimos de caramelo las paredes y fondo de un molde flanero y echamos en él lo preparado, que se cocerá al horno a 160 grados, al baño María (como un flan de huevo) el tiempo suficiente para verlo cuajado. Desmoldamos en frío y servimos decorado con láminas de manzana. 






                                         

                                          


                                          






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Foto Por Cortesía:Grupo LM 

SOPLILLOS

SOPLILLOS
SOPLILLOS




RECETA
DE
Soplillos 
Plato típico de las Alpujarras


Ingredientes: para 4 personas. Soplillos.


-400 gramos de almendras
-4 claras de huevos
-400 gramos de azúcar
-La ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón.


Preparación: Soplillos.


1.-En primer lugar, ponemos en el fuego un cazo con agua y, una vez que hierva, apagamos el fuego y echamos las almendras, dejándolas sumergidas en el agua caliente, hasta que se desprenda fácil la piel . Una vez ya peladas las tostamos en el horno unos minutos y las picamos bastante gruesas (para evitar este proceso podemos comprarlas ya peladas y tostadas).


2.-A continuación, separamos las claras de las yemas y las batimos  en un bol, hasta que estén a punto de nieve, añadimos la ralladura del limón, el zumo y el azúcar y seguimos batiendo, hasta que crezca la masa. 


3.-Cuando ha crecido la masa, añadimos las almendras (ya tostadas y picadas) y las mezclamos muy bien.



MOLDES DE PAPEL
4.-Por último, vertemos la masa, en moldes de papel (o, los moldes que se prefieran) y los colocamos en una fuente de horno (ya precalentado anteriormente) dejando cocer, hasta que estén doradítos los soplillos y se abran.



SUGERENCIA: Poner el horno a temperatura muy suave, porque si se hace a demasiada temperatura, los soplillos quedan crudo por dentro.




                                         


                                     
                                         


                                          






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TOCINOS DE CIELO ALICANTINOS


TOCINOS DE CIELO ALICANTINOS
TOCINOS DE CIELO ALICANTINOS



RECETA 
DE 
TOCINOS DE CIELO ALICANTINOS



Ingredientes: para dos personas. Tocinos de Cielo Alicantinos.


-150 gramos de azúcar blanquilla, moreno o edulcorante
-8 Yemas de huevo
-1 vaso de agua
-Caramelo liquido de fresa
-300 gramos de nata para montar o, ya montada (al gusto)


Preparación: Tocinos de Cielo Alicantinos.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo, donde vertemos el azúcar y un vaso de agua, para hacer un jarabe o almíbar. Cuando lo veamos ya en su punto lo separamos del fuego y lo dejamos, de enfriar. Una vez  ya frío el almíbar, en un cuenco, mezclamos 12 cucharadas de este, con las yemas de huevo bien batidas.


2.-Esta mezcla de yemas y jarabe tenemos que colarlo.


3.-A continuación, untamos un molde (a ser posible, que sea cuadrado o, rectangular) con caramelo liquido y, llenamos dicho molde, con la mezcla de las yemas y el jarabe, ya colado.


4.-Por último, lo ponemos a cocer en el horno, al baño María, hasta que cuaje. Una vez que haya cuajado, lo sacamos del horno y lo dejamos a que enfríe, lo desamoldamos y lo cortamos en porciones, que serviremos en una fuente de emplatar, acompañado de la nata montada.





                                          



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Foto Por Cortesía: Grupo LM.

BOLLITOS INGLESES


BOLLITOS INGLESES
BOLLITOS INGLESES



RECETA 
DE POSTRE
BOLLITOS INGLESES


Ingredientes: para 4 personas. Bollitos Ingleses.


-250 gramos de harina
-1 huevo
-50 gramos de levadura en polvo
-50 gramos de mantequilla
-1 decilitro de leche entera (200 mililitros)
-25 gramos de azúcar
-Mermelada de frambuesa.
-Un poco de leche, para pintar la parte superior de los bollos
-Sal


Preparación: Bollitos Ingleses.



1.En primer lugar, en un bol, procedemos a mezclar la harina, la levadura y una cucharadita de sal (también podemos comprar la harina con la levadura ya incorporada) una vez mezclada, la echamos en un colador grande y la cernimos en el mismo bol. Seguidamente, Incorporamos la mantequilla con los dedos hasta obtener un tacto arenoso,  añadimos el azúcar y la leche y seguimos mezclando.



2.-A continuación, espolvoreamos sobre la superficie de una mesa un poco de harina, colocando y amasando 5 minutos la masa, hasta que quede elástica (dejarla reposar en la nevera 30, tapada con film). Procedemos a dividir la masa en bolas pequeñas y, con cada una de ellas, formamos un círculo con las manos de 5 centímetro de diámetro y 2 centímetro de altura.



3.-Por último, cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y lo precalentamos a 180ºcentígrados. Mientras se calienta el horno, pintamos (con pincel de silicona) la parte superior de cada bollo con un poco de leche y lo horneamos de 10 a 15 minutos, hasta que los bollos suban y empiecen a dorarse. Podemos Servir los bollitos caliente, con un poco de nata montada y mermelada de frambuesa o, untarlo, de dulce de leche.








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POSTRE MALLORQUÍN


POSTRE MALLORQUÍN
POSTRE MALLORQUÍN

RECETA
DE
POSTRE
POSTRE MALLORQUÍN


Ingrediente: para cuatro personas. Postre Mallorquín.


-Medio litro de leche
-4 huevos
-3 ensaimadas
-125 gramos de azúcar (blanquilla y moreno)
-1 palito de canela
-Piel de un limón, bien limpia (opcional, el zumo del limón y una   cucharadita de jengibre en polvo)  
-Mantequilla.


Preparación: Postre Mallorquín.


1.-En primer lugar, vertemos la leche en un cazo y colocamos éste sobre el fuego, añadiéndole el palíto de canela, la piel del limón y el azúcar.


2.-A continuación, dejamos que hierva la leche unos minutos, pasándola después por el colador. Seguidamente, desmenuzamos bien las ensaimadas (esto se hará mejor sino están muy tiernas) "las atrasadas", sirven perfectamente para esta receta).


3.-Una vez desmenuzadas las ensaimadas, procedemos a batir los huevos en un bol y lo unimos con la leche y las ensaimadas, hasta obtener una especie de pasta.


4.-Por último, untamos un molde con mantequilla y vertemos en él la pasta, que colocamos en el horno ya precalentado (anteriormente) a 180 grados, unos 30 minutos (o, hasta que al pincharlo con el palillo, éste salga seco). Una vez que esté hecho y frío, lo desmoldamos y lo servimos. Es un postres "Mallorquín", muy sencillo y muy apetitoso.







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TARTA ESPECIAL DE FRUTAS


TARTA ESPECIAL DE FRUTAS
TARTA ESPECIAL DE FRUTAS



RECETA 
DE
POSTRE

TARTA ESPECIAL DE FRUTAS


Ingredientes: Para 4 personas. Tarta Especial de Frutas.


-400 gramos de bizcocho
-2 copas de licor Cointreau
-400 gramos  de frutas del tiempo o, en conserva
-250 gramos de mermelada de fresa o, de ciruela
-200 gramos de chocolate sin leche


Ingredientes: Para la Crema


-1 huevo -25 gramos de maizena
-25 gramos de harina
-125 gramos de azúcar
-Un cuarto litro de leche y vainilla en polvo
-Guindas para decorar (escarchadas o, en conserva)


Preparación: Tarta Especial de Frutas.


1.-En primer lugar, colocamos los bizcochos, bien extendido, en una fuente plana de manera que la cubran en su totalidad.



LICOR COINTREAU
2.-Seguidamente, regamos los bizcochos, con las copas de licor Cointreau y, lo cubrimos, con la fruta cortada como para macedonia y una capa de mermelada.



3.-A continuación, en un bol, batimos el huevo y echamos la maizena, la harina y el azúcar, mezclándolo bien, para que quede homogéneo. Una vez que haya quedado homogéneo, lo vertemos en un caso ( donde tenemos la leche fría y la vainilla) y lo colocamos sobre el fuego (suave), moviéndolo constantemente, sin llegar a que hierva a borbotones (debe de quedar una crema fina). Retiramos del fuego y lo vertemos sobre la mermelada. 


 4.-Una vez cubierta con la crema y, ya fría, procedemos a fundir el chocolate en el microondas (1 o, 2 minutos según el microondas que sea) o, al baño María y lo extendemos sobre La crema pastelera. Por último, lo ponemos en el frigorífico, hasta el momento de servirlo. Decorar alrededor de la tarta, con guindas escarchadas o, en conserva.









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FLAN DE ALMENDRA CON FRAMBUESAS


FLAN DE ALMENDRA CON FRAMBUESAS
FLAN DE ALMENDRA CON FRAMBUESAS


RECETA
DE
FLAN DE ALMENDRA CON FRAMBUESAS


Ingredientes: para cuatro personas. Flan de Almendra con Frambuesas.


-600 gramos de almendras tostadas y molidas
-1 Kilo de azúcar
-1 litro de agua
-8 huevos
-Caramelo líquido
-Crema de frambuesas.


Preparación: Flan de Almendra con Frambuesas.


1.-En primer lugar, procedemos a colocar al fuego, un cazo con el kilo de azúcar y el litro de agua, para poder hacer un jarabe o, almíbar. Una vez que hierva, dejamos cocer unos minutos.


2.-Una vez hecho el almíbar, dejamos enfriar y lo mezclamos con las almendras molida y los huevos bien batidos.



FLANERA CON TAPADERA
3.-A continuación, untamos de caramelo una flanera honda e incorporamos el flan de almendras que se cocerá con el horno precalentado (al baño María) tapado con papel de aluminio o, con su tapadera, por espacio de una hora ó 2 (dependiendo del horno) a 160 grados.


4.-Una vez ya, frío y desmoldado, lo servimos acompañado de una crema de frambuesas.









                                          


                                         



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MELÓN RELLENO

MELÓN RELLENO
MELÓN RELLENO



RECETA
DE
MELÓN RELLENO


Ingredientes: Para cuatro personas. Melón Relleno.


-1 melón gordo que esté maduro
-8 medios melocotones en almíbar
-6 rodajas de piña natural (que esté madura) o, en conserva
-1 naranja (gorda) California
-1 vasito de licor Cointreau o, al gusto
-400 gramos de helado de 3 gustos en un solo trozo
-Algunas guindas, para decorar 
-400 gramos de nata (ya preparada).


Preparación: Melón Relleno.



VACIADOR DE MELÓN
1.-En primer lugar, procedemos a cortar la capa superior del melón lo, suficientemente grande, para vaciar la pulpa sin dañar la piel (podemos darle la forma igual o, semejante, a la que vemos en la foto principal, del postre de melón. 


2.-A continuación, lavamos pelamos y troceamos: la pulpa del melón, los melocotones, la piña y la naranja, todos en pedacitos, más bien pequeños, como para la macedonia (reservaremos algunos trozos de frutas, cortada a láminas, para decorarlos encima de la nata).


3.-Seguidamente, comenzamos a rellenar con todo ello, el melón, al cual, cortaremos una pequeña capa de piel en la base del otro extremo del meló, para que se mantenga derecho.


4.-Por último, rociamos todas las frutas con el licor Cointreau. añadiendo el helado y cubriéndola con la nata ya preparada.


SUGERENCIA: Si, no lo vamos a servir de inmediato, debemos guardarlo dentro del frigorífico, para que se conserve en perfectas condiciones.




  


                                          








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TARTA DE MORA


TARTA DE MORAS
TARTA DE MORAS



RECETA
DE
TARTA DE MORA


Ingredientes: para cuatro personas. Tarta de Mora.


-Hojaldre congelado
-300 gramos de moras
-50 gramos de azúcar o, azúcar glas
-50 gramos de mantequilla
-1 cucharada de harina de maíz
-3 huevos
-200 mililitros de leche o, nata liquida


Preparación: Tarta de Mora.



MOLDE PARA TARTA
1.-En primer lugar, procedemos a descongelar el hojaldre a temperatura ambiente. Una vez que se haya descongelado, untamos de mantequilla con pincel de silicona, un molde redondo para tarta.

2.-A continuación, mezclamos en un bol la maizena y el azúcar, e incorporamos las yemas, medio vaso de leche o, nata líquida y lo batimos con ayuda de unas varillas. Seguidamente, echamos toda esta mezcla en un cazo y lo llevamos a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese. Una vez que haya espesado lo retiramos del fuego y dejamos de enfriar a temperatura ambiente.



3.-Por último, colocamos las Moras en Círculos, empezando de fuera a dentro. Horneamos unos 15 minutos con el horno ya precalentado anteriormente. Podemos espolvorear la Tarta de Moras, con Azúcar Glas.















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